Изменения в качестве продукции и спросе на колбасы в Алтайском крае

15 сен 2025, 08:42 358

В Алтайском крае наблюдаются изменения в качестве колбасной продукции и спросе на неё. По информации Барнаульского информационного портала «Амител», на фоне роста цен на сырьё, такие как свиной окорок, который подорожал на 31% за год, производители колбас вынуждены пересматривать рецептуры. Это предполагает увеличение доли мясных заменителей, таких как курятина.

Председатель Национального союза мясопереработчиков Юлия Панферова отметила, что цены на свинину, включая полутуши и шпики, также увеличились значительно. Ожидается, что эконом-сегмент колбас изменит свои цены несущественно, в то время как сегменты сырокопченых колбас и деликатесов столкнутся с более заметным ростом цен. Уход от удешевления рецептур может привести к сокращению продаж, хотя в среднем и высоком ценовых сегментах компании предпочитают увеличить цены и презентовать новые продукты.

Согласно опросу, 88% потребителей стали реже приобретать колбасы, однако общий объем производства свинины остаётся стабильно высоким, сопоставимым с предыдущим годом.

Источник: Meatinfo.ru

Новости meatinfo – читайте в нашем телеграм канале Подписаться